Restaurants
Veertien gerechten tegelijk, waarvan de meeste uit de houtoven komen. Elke dinsdag drukken we de kaart opnieuw af, omdat de boerderijen hoger in de vallei bepalen wat we koken.
Geopend sinds 2018
7 jaar
Prijs: $9 tot $16
Brood uit de houtoven, opgeklopte ricotta, ingelegde groenten en huisgemaakte worst.
Prijs: $14 tot $19
Wat die week het beste is, stevig geroosterd en eenvoudig op smaak gebracht.
Prijs: $22 tot $27
Elke week twee pastavormen, die ochtend uitgerold en à la minute met saus geserveerd.
Prijs: $29 tot $42
Hele forel, varkensschouder en droog gerijpte entrecote voor twee.
Prijs: $12 tot $21
Eieren uit de oven, zuurdesem, een echte biscuit en een korte cocktailkaart.
Prijs: Vanaf $65 per persoon
Achterzaal, vast menu gekozen in de week zelf; er geldt een minimumafname.
We vroegen om een aanbeveling en de bediening raadde het dure gerecht af. Dat was de juiste keuze.
Diane H., diner voor twee
De pasta verandert elke keer dat ik kom en is nog nooit de saaie keuze geweest.
Paul M., vaste klant sinds 2019
De achterzaal geboekt voor het jubileum van mijn ouders. Vierentwintig mensen, één naadloos diner.
Rachel B., privédiner
Ja, tot 30 dagen vooruit. Elke avond houden we de bar en ongeveer een kwart van het restaurant vrij voor gasten zonder reservering. Vrijdag en zaterdag tussen 7 uur 's avonds en 8:30 uur 's avonds zijn het snelst volgeboekt.
Vertel het ons bij het reserveren en nog eens wanneer u aan tafel gaat. We houden elke avond rekening met gluten, zuivel, schaaldieren en noten. Omdat de kaart kort is, kan de keuken met een seintje vooraf rekening houden met uw wensen.
De parkeergarage aan Rankin Avenue ligt twee straten verderop en kost ongeveer $2 per uur; in het weekend is parkeren er na 7 uur 's avonds gratis. Betaald parkeren op straat stopt om 6 uur 's avonds.
Zeker, vooral bij de vroege zittingen en tijdens de weekendbrunch. We hebben geen aparte kinderkaart, maar de keuken maakt graag pasta met boter of naturel gegrilde vis.
Het eerste wat een bezoeker leest is "Een korte kaart, op hardhout bereid en elke week vernieuwd", met daarboven als klein label "Geopend sinds 2018". De regel eronder legt het uit: "Veertien gerechten tegelijk, waarvan de meeste uit de houtoven komen. Elke dinsdag drukken we de kaart opnieuw af, omdat de boerderijen hoger in de vallei bepalen wat we koken." Daarna volgen twee knoppen: "Reserveer een tafel" voor wie direct actie wil ondernemen en "Bekijk de kaart van deze week" voor wie eerst wil rondkijken. De hero is omlijst, met de kop naast een videopaneel in een kader. Er wordt herhalende stockvideo gebruikt in plaats van een stilstaande foto.
Direct onder de hero staat een rij met 4 korte feiten. Daarmee worden de vage woorden "betrouwbaar" en "ervaren" vervangen die veel restaurantwebsites gebruiken: 14 (gerechten op de kaart), 7 jaar (aan Lexington Ave), 11 (boerderijen waar we inkopen) en 62 (zitplaatsen plus 12 aan de bar). Elk punt is iets wat een klant kan controleren of waarop het restaurant kan worden aangesproken.
De sectie "Zo serveren we het diner" vermeldt 6 onderdelen van de kaart: Hapjes en kleine gerechten ($9 tot $16), Groentegerechten ($14 tot $19), Huisgemaakte pasta ($22 tot $27), Hoofdgerechten uit de houtoven ($29 tot $42), Weekendbrunch ($12 tot $21) en Privédiner, 20 tot 30 gasten (Vanaf $65 per persoon). De prijzen lopen uiteen van $9 tot $65, zodat bezoekers meteen zien of het binnen hun budget past. Een korte opmerking verduidelijkt de voorwaarden: "Gerechten zijn bedoeld om te delen. Drie tot vier borden voor twee personen is gebruikelijk." Elk onderdeel krijgt een eigen toelichting, bijvoorbeeld: "Brood uit de houtoven, opgeklopte ricotta, ingelegde groenten en huisgemaakte worst."
Onder de kop "Eén oven, elf boerderijen en nauwelijks een vriezer" staat: "Chef Owen Reyes kookte in Charleston en Chicago voordat hij in 2018 Saltbrook opende in een smal pand waar vroeger een schoenmaker zat. De houtoven brandt op witte eik en doet het meeste werk." Daarna volgen 3 concrete punten in plaats van een alinea over waarden: de kaart wordt elke dinsdag opnieuw gedrukt; de bar heeft een wisselende selectie sterke drank uit North Carolina; en vegetariërs hebben altijd minstens vijf gerechten om uit te kiezen.
Er staan 3 reviews, alle ondertekend met een naam en context (Diane H., diner voor twee; Paul M., vaste klant sinds 2019; Rachel B., privédiner). Geen van de reviews zegt alleen "geweldige service". Ze noemen een concreet moment, zoals: "De pasta verandert elke keer dat ik kom en is nog nooit de saaie keuze geweest."
De veelgestelde vragen behandelen 4 onderwerpen: "Nemen jullie reserveringen aan?", "Kunnen jullie rekening houden met allergieën en dieetbeperkingen?", "Is er parkeergelegenheid in de buurt?" en "Zijn kinderen welkom?" De antwoorden zijn direct. Het eerste luidt: "Ja, tot 30 dagen vooruit. Elke avond houden we de bar en ongeveer een kwart van het restaurant vrij voor gasten zonder reservering. Vrijdag en zaterdag tussen 7 uur 's avonds en 8:30 uur 's avonds zijn het snelst volgeboekt."
De pagina eindigt met "Kom bij ons dineren". Voordat iemand contact opneemt, staat er wat die kan verwachten: "Reserveer online of bel na 3 uur 's middags op elke dag dat we open zijn. Grote groepen vragen we telefonisch te reserveren." De openingstijden zijn uitgeschreven (diner dinsdag tot en met zondag 5 uur 's middags tot 10 uur 's avonds, brunch zaterdag en zondag 10 uur 's ochtends tot 2 uur 's middags, de bar is vrijdag en zaterdag open tot middernacht), net als het werkgebied (centrum Asheville). Het telefoonnummer blijft op elke scrollpositie in de kop staan, zodat niemand ernaar hoeft te zoeken.
Het kleurenpalet bestaat uit drie kleuren: een achtergrond in #fbf6ee, tekst in #231a12 en één accentkleur (#a8471f), alleen gebruikt voor knoppen en labels. De koppen gebruiken een schreefletter en de knoppen hebben afgeronde hoeken van 6px. Het menu heeft 6 onderdelen (Diensten, Prijzen, Over ons, Reviews, Veelgestelde vragen en Contact), allemaal op één pagina. Bezoekers scrollen dus in plaats van door te klikken.
Gratis beginnen · Geen creditcard nodig