प्राइवेट शेफ़
मैं ख़रीदारी करती हूँ, आपके घर में खाना पकाती और परोसती हूँ, और जाते समय रसोई पहले से ज़्यादा साफ़ छोड़ती हूँ। डिनर पार्टी, हर हफ़्ते खाने की सेवा और छुट्टी के पूरे सप्ताह खाना बनाना।
2015 से निजी तौर पर खाना बना रही हूँ
10 वर्ष
2 से 20
48 घंटे
हाँ
कीमत: हर मेहमान $175 से
मेन्यू आपके साथ मिलकर बनता है; आपके घर में खाना पकाकर और परोसकर रसोई साफ़ की जाती है।
कीमत: $450 से
4 कोर्स, वाइन के साथ परोसने के सुझाव, प्लेट में सजाकर सेवा; फिर मैं चली जाती हूँ।
कीमत: हर हफ़्ते $525 से
5 रात के खाने और दोपहर के भोजन; आपकी रसोई में पकाकर लेबल लगाकर रखा जाता है।
कीमत: $700 से
10 लोगों तक के लिए नाश्ता और रात का खाना; किराने की ख़रीद और रसोई का सामान शामिल।
3 घंटे, अधिकतम 4 लोग, तकनीक पर केंद्रित; जो बनाएँगे वही खाएँगे।
खाना आप बनाएँ; मेन्यू, समय-सारणी और ख़रीदारी की सूची मैं तैयार करूँगी।
12 मेहमान, खाने से जुड़ी 3 पाबंदियाँ और मेरी पत्नी अपनी ही पार्टी में सचमुच बैठ पाई।
एलन जी., जन्मदिन का डिनर, पैराडाइज़ वैली
हर हफ़्ते की खाने की सेवा से इस घर में शाम 6 बजे की घबराहट ख़त्म हो गई।
माया आर., साप्ताहिक भोजन क्लाइंट
किराये के घर में 5 दिन तक हम 8 लोगों के लिए खाना बनाया और ख़राब रसोई को लेकर एक बार भी शिकायत नहीं की।
डग पी., छुट्टी के किराये की बुकिंग
मेरी दर में योजना, ख़रीदारी का समय, खाना पकाना, परोसना और सफ़ाई शामिल है। किराने का बिल अलग से ठीक उतना ही होता है जितना मैंने चुकाया, और रसीदें बिल के साथ जुड़ी होती हैं। मेन्यू के आधार पर डिनर पार्टी में किराना आम तौर पर हर मेहमान $45 से $80 तक पड़ता है।
ओवन, कम से कम 4 बर्नर वाला चूल्हा, काउंटर की जगह और सिंक। चाकू, छोटे उपकरण और परोसने के बर्तन मैं लाती हूँ, अगर आपके पास पर्याप्त न हों। 8 से ज़्यादा लोगों की पार्टी के लिए पहले आकर देखती हूँ या तस्वीरें माँगती हूँ।
कामकाजी दिन के डिनर के लिए 2 से 3 हफ़्ते और व्यस्त मौसम (नवंबर से अप्रैल) में शनिवार के लिए 4 से 6 हफ़्ते पहले। साप्ताहिक भोजन सेवा 2 हफ़्ते के ट्रायल से शुरू होती है, फिर हर हफ़्ते का एक दिन तय हो जाता है।
हाँ। मैं पूरे मेन्यू की योजना उसी के अनुसार बनाती हूँ, सिर्फ़ एक अलग प्लेट नहीं। ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त, वीगन, कीटो और मेवों की एलर्जी—इन सबका ध्यान रखना आम बात है। पूछताछ के समय पाबंदियाँ बताएँ ताकि पहला मेन्यू मसौदा ही सही हो।
आने वाले को सबसे पहले “आपकी रसोई में डिनर और सफ़ाई भी” दिखता है; इसके ऊपर छोटे लेबल में “2015 से निजी तौर पर खाना बना रही हूँ” लिखा है। नीचे की पंक्ति बात स्पष्ट करती है: “मैं ख़रीदारी करती हूँ, आपके घर में खाना पकाती और परोसती हूँ, और जाते समय रसोई पहले से ज़्यादा साफ़ छोड़ती हूँ। डिनर पार्टी, हर हफ़्ते खाने की सेवा और छुट्टी के पूरे सप्ताह खाना बनाना।” इसके बाद 2 बटन हैं: तुरंत कदम उठाने वालों के लिए “मेरी तारीख़ें देखें” और पहले जानकारी देखने वालों के लिए “नमूना मेन्यू देखें”। डिज़ाइन में बैंड वाला हीरो है, छोटे शीर्षक ब्लॉक के नीचे फ़ुटेज की चौड़ी पट्टी है; स्थिर तस्वीर के बजाय लूप होता स्टॉक वीडियो चलता है।
हीरो के ठीक नीचे 4 छोटे तथ्य दिए हैं। ये उन अस्पष्ट शब्दों—जैसे “भरोसेमंद” या “अनुभवी”—की जगह लेते हैं जिन्हें ज़्यादातर प्राइवेट शेफ़ साइटें इस्तेमाल करती हैं: 10 वर्ष (निजी तौर पर खाना बनाते हुए), 2 से 20 (हर डिनर में मेहमान), 48 घंटे (मेन्यू तैयार करने का समय) और हाँ (लाइसेंसधारी और बीमित)। हर तथ्य ऐसा है जिसे ग्राहक जाँच सकता है या जिसके लिए कारोबार को जवाबदेह ठहरा सकता है।
“मैं क्या पकाती हूँ और उसकी कीमत” वाले हिस्से में बुकिंग के 6 तरीके हैं: घर पर 4 कोर्स का डिनर (हर मेहमान $175 से), दो लोगों का निजी डिनर ($450 से), साप्ताहिक खाने की सेवा (हर हफ़्ते $525 से), छुट्टी के किराये के घर का शेफ़, प्रतिदिन ($700 से), घर पर कुकिंग क्लास ($325) और सिर्फ़ मेन्यू परामर्श ($150)। कीमतें $150 से $700 तक हैं, इसलिए आने वाला तुरंत अंदाज़ा लगा सकता है कि यह उसके बजट में है या नहीं। एक पंक्ति में शर्त बताई है: “किराने का बिल रसीद के साथ वास्तविक ख़र्च पर लिया जाता है। नीचे की दरों में मेहनत और योजना शामिल है।” हर सेवा के साथ अपना वाक्य है, जैसे “मेन्यू आपके साथ मिलकर बनता है; आपके घर में खाना पकाकर और परोसकर रसोई साफ़ की जाती है।”
“रेस्तराँ का प्रशिक्षण, किसी के असली घर की रसोई” शीर्षक के नीचे परिचय कहता है: “2015 में निजी शेफ़ बनने से पहले मैंने फ़ीनिक्स और सैन डिएगो में 7 साल लाइन पर काम किया। घर की रसोई में खाना बनाना अलग हुनर है: एक ओवन, अनजाने चाकू और ऐसे मेहमान जिनसे आपकी बातचीत भी होगी।” फिर मूल्यों पर लंबा पैराग्राफ़ देने के बजाय 3 ठोस बातें हैं: ServSafe प्रमाणित, लाइसेंसधारी और देयता बीमा सहित; बातचीत के बाद मेन्यू बनता है, पहले से तय सूची से नहीं; और आपकी रसोई वैसी ही या उससे बेहतर छोड़ी जाती है जैसी आपने दी थी।
3 समीक्षाएँ हैं और हर एक के साथ नाम तथा संदर्भ दिया है (एलन जी., जन्मदिन का डिनर, पैराडाइज़ वैली; माया आर., साप्ताहिक भोजन क्लाइंट; डग पी., छुट्टी के किराये की बुकिंग)। कोई भी सिर्फ़ “बहुत अच्छी सेवा” नहीं कहता। वे किसी ख़ास अनुभव का ज़िक्र करते हैं, जैसे “हर हफ़्ते की खाने की सेवा से इस घर में शाम 6 बजे की घबराहट ख़त्म हो गई।”
अक्सर पूछे जाने वाले सवालों में 4 प्रश्न हैं: “किराने के सामान के साथ कीमत कैसे तय होती है?”, “आपको मेरी रसोई में किन चीज़ों की ज़रूरत होगी?”, “मुझे कितने दिन पहले बुक करना चाहिए?” और “क्या आप एलर्जी और खान-पान की पसंद के अनुसार खाना बना सकती हैं?” जवाब सीधे हैं। पहला जवाब है: “मेरी दर में योजना, ख़रीदारी का समय, खाना पकाना, परोसना और सफ़ाई शामिल है। किराने का बिल अलग से ठीक उतना ही होता है जितना मैंने चुकाया, और रसीदें बिल के साथ जुड़ी होती हैं।”
पेज का समापन “चलें, डिनर की योजना बनाएँ” से होता है। संपर्क करने से पहले ही अपेक्षाएँ स्पष्ट हैं: “अपनी तारीख़, मेहमानों की संख्या और खाने से जुड़ी पाबंदियाँ भेजें। एक दिन में उपलब्धता और मेन्यू की शुरुआती दिशा के साथ जवाब दूँगी।” समय भी लिखा है (बुकिंग सोमवार से शनिवार, पूछताछ का जवाब हर दिन सुबह 9 से शाम 6 बजे) और सेवा क्षेत्र भी (स्कॉट्सडेल, पैराडाइज़ वैली, केव क्रीक, उत्तरी फ़ीनिक्स)। फ़ोन नंबर हर स्क्रॉल स्थिति में हेडर पर रहता है, इसलिए उसे ढूँढ़ना नहीं पड़ता।
रंगों की योजना में 3 रंग हैं: #faf8f5 पृष्ठभूमि, #191919 टेक्स्ट और एक उभार रंग (#8b3a2f), जिसका इस्तेमाल सिर्फ़ बटन और लेबल में है। शीर्षक सेरिफ़ वाले फ़ॉन्ट में हैं और बटनों के कोने 0px गोल हैं। मेनू में 6 विकल्प हैं (सेवाएँ, कीमतें, हमारे बारे में, समीक्षाएँ, अक्सर पूछे जाने वाले सवाल और संपर्क), सभी एक ही पेज पर हैं; इसलिए लोगों को अलग पेज खोलने के बजाय नीचे स्क्रॉल करना होता है।
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