フードトラック
ポストオーク、塩、こしょうを使い、オフセットスモーカーで12〜14時間燻します。毎朝その日の出店場所を告知し、肉がなくなり次第閉店します。通常は早い時間に売り切れます。
Austinで2019年から燻製
14時間
7年
料金: 1ポンド$29
窓口で脂身多めか赤身かをお伝えください。目の前で切り分けます。
肉2種、サイド2品、白パン、ピクルス、玉ねぎのセットです。
料金: 1ポンド$26
ハーフラックまたはフルラックで販売。ドライラブで味付けし、ほろほろではなく噛みごたえのある柔らかさまで燻します。
料金: 1本$9
Elginの精肉店に特注。粗挽きで、歯ごたえがあります。
料金: 1名$28から
トラックで出店し、肉2種、サイド2品、スタッフを手配します。Austinから30マイル以内、最低40名から。
料金: 1名$19から
スライスしたブリスケット、サイド、パンを温かい状態でお届け。最低15名、前日の午後4時までにご注文ください。
土曜の12:30に着いたら、ブリスケットは残りわずかでした。並ぶ価値あり。Lockhart以外で食べた中で最高のバークでした。
Tomas G.、土曜のEast Austin出店
Dripping Springsの牧場での結婚式に呼びました。ゲスト90人、トラックは時間どおりに到着し、みんなリブの話をしていました。
Hannah B.、結婚式ケータリング、90名
今では毎月オフィスランチを頼んでいます。温かい状態で届き、量も十分です。以前頼んだ3店ではそうではありませんでした。
Devin L.、Muellerでのオフィスランチ
当日の出店場所はInstagramとこのサイトで午前9時までにお知らせします。水曜と木曜は通常Cesar Chavezの醸造所、金曜と土曜はMuellerとSouth Congressを交互に回ります。
土曜は多くの場合、午後1〜2時にブリスケットが売り切れ、リブはさらに早くなくなります。希望の部位がある場合は正午前にお越しいただくか、事前にお電話ください。30分間取り置きします。
はい。Austinから30マイル以内で40名以上ならトラックで出店し、少人数には料理の配達も行います。春と秋の週末は早く埋まるため、少なくとも3週間前にご予約ください。
豚肉を使わない燻製ピントビーンズ、ポテトサラダ、キュウリサラダ、コーンブレッドなどのサイドがあります。バーベキューのトラックで、ベジタリアン向けはサイドメニューのみと正直にお伝えしています。
訪問者が最初に読むのは「午後10時にブリスケットを仕込み、午後2時には売り切れ」という見出しで、その上に「Austinで2019年から燻製」と表示しています。下の文は「ポストオーク、塩、こしょうを使い、オフセットスモーカーで12〜14時間燻します。毎朝その日の出店場所を告知し、肉がなくなり次第閉店します。通常は早い時間に売り切れます。」と説明。ボタンは「今日の出店場所」と「トラックを予約」。短い見出しの下に横長の動画を配置し、ループ再生のストック映像を使用しています。
ヒーローのすぐ下には、ブリスケットの燻製時間14時間、移動販売7年、毎週の定期出店場所4か所、ケータリング300件以上を表示。どれも顧客が確認でき、店が責任を持てる内容です。
「重量、プレート、トラックごとに販売」のセクションでは、6つのメニューを紹介。ブリスケット（1ポンド$29）、肉2種のプレート（$24）、豚スペアリブ（1ポンド$26）、ハラペーニョ・チェダーソーセージ（1本$9）、イベントケータリング（1名$28から）、オフィスランチ配達（1名$19から）。料金は$9から$29まで。「肉は重量販売、サイドは毎朝仕込み、売り切れ次第終了」と条件を説明します。
「スモーカー1台、料理人1人、妥協なし」の下で「Marcus OrtegaはAustinのレストラン2店で調理を担当した後、2019年に中古のオフセットトレーラーを購入し、Cesar Chavezの醸造所の駐車場へトラックで運びました。今もすべてをその1台で燻すため、売り切れます」と紹介。ポストオークのみを割って乾燥させて使用し、ガス補助なし、サイドは缶詰ではなく毎朝仕込み、営業日は午前9時までにInstagramで場所を告知するという3つの具体的な点を掲載しています。
口コミは3件あり、名前と利用場面（Tomas G.、土曜のEast Austin出店／Hannah B.、結婚式ケータリング、90名／Devin L.、Muellerでのオフィスランチ）を記載。「素晴らしいサービス」ではなく、「Dripping Springsの牧場での結婚式に呼びました。ゲスト90人、トラックは時間どおりに到着し、みんなリブの話をしていました」のような場面が語られています。
よくある質問は「今日はどこに出店していますか？」「何時ごろ売り切れますか？」「結婚式やパーティーのケータリングはできますか？」「ベジタリアン向けメニューはありますか？」の4つ。最初の回答では、当日の場所をInstagramとサイトで午前9時までに告知し、水・木曜はCesar Chavez、金・土曜はMuellerとSouth Congressを交互に回ると説明しています。
ページの最後は「トラックを予約、または出店場所を確認」です。同じ週のケータリングは電話またはテキスト、イベントは日程と人数を送れば1日以内に見積もりを出します。日程確保には30%の予約金が必要です。営業時間（水〜土11am〜売り切れ、日11am〜3pm）と対応地域（East Austin、Mueller、South Congress、Round Rock、Pflugerville）も明記。電話番号はヘッダーに常時表示されます。
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