Yemek kamyonları
Meşe odunu, tuz ve karabiber, ofset bir tütsüleyicide on iki ila on dört saat. Günün konumunu her sabah yayımlarız ve et bittiğinde kapatırız; bu genellikle erkendir.
2019'dan beri Austin'de tütsüleme
14 sa
7 yıl
Fiyat: Pound başına $29
Pencerede yağlı veya yağsız deyin, önünüzde dilimleriz.
İki et, iki garnitür, beyaz ekmek, turşu ve soğan seçeneği.
Fiyat: Pound başına $26
Yarım ve tam raf olarak satılır, kuru baharatlı ve dağılmadan ısırılacak yumuşaklıkta tütsülenir.
Fiyat: Tanesi $9
Bizim için Elgin'li bir kasap tarafından yapılır, iri öğütülmüş ve çıtır.
Fiyat: Kişi başı $28'den başlayan
Kamyon sahada, iki et, iki garnitür, servis personeli, Austin'e 30 mil içinde en az 40 misafir.
Fiyat: Kişi başı $19'dan başlayan
Dilimlenmiş brisket, garnitür ve ekmek tepsileri sıcak teslim edilir, en az 15 kişilik, bir gün önce 4pm'ye kadar sipariş.
Cumartesi 12:30'da vardım ve brisket zaten son birkaç pounda inmişti. Sıraya değer, Lockhart dışında yediğim en iyi kabuk.
Tomas G., Cumartesi, East Austin durağı
Dripping Springs'teki bir çiftlikteki düğünümüz için onları tuttuk. Doksan misafir, kamyon zamanında geldi, kimse kaburgalar hakkında konuşmayı bırakmadı.
Hannah B., Düğün catering, 90 misafir
Ekibimiz artık ayda bir ofis teslimatı sipariş ediyor. Sıcak geliyor ve her zaman yeterli oluyor; bu, kullandığımız son üç yer için doğru değil.
Devin L., Ofis öğle yemeği, Mueller
Günün durağını 9am'e kadar Instagram'da ve bu sitede yayımlarız. Çarşamba ve Perşembe genellikle Cesar Chavez'deki bira fabrikasındayız, Cuma ve Cumartesi Mueller ile South Congress arasında dönüşümlü.
Çoğu Cumartesi brisket 1 ile 2pm arasında biter ve kaburgalar daha erken gider. Belirli bir kesim istiyorsanız öğleden önce gelin veya önceden arayın, 30 dakika tutarız.
Evet. Austin'e 30 mil içinde 40 misafir veya daha fazlası için kamyonu sahaya getiririz ve daha küçük gruplar için tepsi teslimatı yaparız. İlkbahar ve sonbahar hafta sonları için en az üç hafta önceden ayırtın, onlar ilk dolar.
Garnitürler bunu taşır: domuz eti olmadan yapılan tütsülenmiş barbunya fasulyesi, patates salatası, salatalık salatası ve mısır ekmeği. İnsanlara dürüst oluruz: bu bir barbekü kamyonu ve garnitürler tüm vejetaryen menüdür.
Ziyaretçinin okuduğu ilk şey, üstünde küçük bir etiket olarak "2019'dan beri Austin'de tütsüleme" bulunan "Brisket 10pm'de ocağa girer. 2pm'de biter." cümlesidir. Alttaki satır açıklamayı yapar: "Meşe odunu, tuz ve karabiber, ofset bir tütsüleyicide on iki ila on dört saat. Günün konumunu her sabah yayımlarız ve et bittiğinde kapatırız; bu genellikle erkendir." İki düğme gelir: harekete geçmeye hazır olanlar için "Bugünkü konum" ve önce göz atmak isteyenler için "Kamyonu ayırtın veya bizi bulun". Düzen bantlı bir hero'dur; kısa bir başlık bloğunun altında geniş bir görüntü şeridi yer alır ve durağan fotoğraf yerine döngüdeki stok görüntü kullanılır.
Hero'nun hemen altında, 4 kısa gerçekten oluşan bir şerit, çoğu yemek kamyonu sitesinin "güvenilir" veya "deneyimli" gibi belirsiz sözcüklere bıraktığı işi yapar: 14 sa (brisket tütsüleme süresi), 7 yıl (yolda), 4 (düzenli haftalık durak) ve 300+ (hizmet verilen etkinlik). Her biri müşterinin kontrol edebileceği veya işletmeyi bağlayabileceği bir şeydir.
"Pound, tabak veya tüm kamyon olarak satılır" bölümü şunları listeler (6 menü kalemi): Pound ile brisket (Pound başına $29), İki etli tabak ($24), Domuz kaburga (Pound başına $26), Jalapeno çedarlı hot link'ler (Tanesi $9), Etkinlik catering (Kişi başı $28'den başlayan) ve Ofis öğle yemeği teslimatı (Kişi başı $19'dan başlayan). Fiyatlar $9 ile $29 arasında değişir, bu yüzden ziyaretçi saniyeler içinde bütçeye uyup uymadığını anlar. Tek satırlık bir not koşulları belirler: "Et ağırlıkla satılır, garnitürler her sabah taze yapılır ve bittiğinde biter." Her öğenin kendi cümlesi vardır, örneğin "Pencerede yağlı veya yağsız deyin, önünüzde dilimleriz."
"Bir tütsüleyici, bir aşçı, kestirme yok" başlığı altında hakkında bölümü şöyle der: "Marcus Ortega, 2019'da ikinci el bir ofset römork satın alıp bir kamyonun arkasında Cesar Chavez'deki bir bira fabrikası arsasına çekmeden önce iki Austin restoranında hat aşçılığı yaptı. Her şey hâlâ o tek tütsüleyiciden çıkıyor, bu yüzden tükeniyoruz." Ardından değerlerden oluşan bir paragraf yerine 3 somut madde sıralar: yalnızca meşe odunu, yarılmış ve kurutulmuş, gaz desteği yok, garnitürler o sabah yapılır, asla konservadan değil ve konum her servis günü 9am'e kadar Instagram'da yayımlanır.
3 yorum var, her biri bir isim ve bağlamla imzalanmış (Tomas G., Cumartesi, East Austin durağı; Hannah B., Düğün catering, 90 misafir; Devin L., Ofis öğle yemeği, Mueller). Hiçbiri "harika hizmet" demiyor. Belirli bir ana değiniyorlar, örneğin "Dripping Springs'teki bir çiftlikteki düğünümüz için onları tuttuk. Doksan misafir, kamyon zamanında geldi, kimse kaburgalar hakkında konuşmayı bırakmadı."
SSS 4 soruyu kapsar: "Bugün nereye park ettiniz?", "Ne zaman tükeniyorsunuz?", "Bir düğün veya parti için catering yapabilir misiniz?" ve "Vejetaryenler için bir şeyiniz var mı?". Yanıtlar doğrudandır. İlki şöyle der: "Günün durağını 9am'e kadar Instagram'da ve bu sitede yayımlarız. Çarşamba ve Perşembe genellikle Cesar Chavez'deki bira fabrikasındayız, Cuma ve Cumartesi Mueller ile South Congress arasında dönüşümlü."
Sayfa "Kamyonu ayırtın veya bizi bulun" ile kapanır. Kimse iletişime geçmeden önce beklentileri belirler: "Aynı hafta catering için mesaj atın veya arayın ya da bir etkinlik tarihi ve kişi sayısı gönderin, bir gün içinde teklif gönderelim. Kamyon rezervasyonları tarihi tutmak için yüzde 30 kapora gerektirir." Çalışma saatleri yazılıdır (Çar ile Cmt 11am ile tükenene kadar, Paz 11am ile 3pm) ve hizmet verilen bölge de (East Austin, Mueller, South Congress, Round Rock, Pflugerville). Telefon numarası da her kaydırma konumunda üst bilgide durur, böylece kimsenin onu araması gerekmez.
Palet üç renktir: #fbf6ee arka plan, #231a12 metin ve yalnızca düğmeler ile etiketlerde kullanılan bir vurgu rengi (#a8471f). Başlıklar serif bir yazı tipiyle dizilmiş ve düğmelerin köşeleri 6px yuvarlaktır. Menüde 6 öğe vardır (Hizmetler, Fiyatlandırma, Hakkımızda, Yorumlar, SSS ve İletişim) ve hepsi tek sayfadadır, bu yüzden insanları tıklatmak yerine kaydırır.
Ücretsiz başlayın · Kredi kartı gerekmez