Фудтраки
Дванадцять–чотирнадцять годин у коптильні на постовому дубі, солі й перці. Щоранку публікуємо місце стоянки й зачиняємося, коли м’ясо закінчується — зазвичай рано.
Коптимо в Остіні з 2019 року
14 годин
7 років
Ціна: $29 за фунт
На віконці скажіть, який шматок бажаєте — жирніший чи пісніший; наріжемо перед вами.
Два види м’яса на вибір, два гарніри, білий хліб, мариновані огірки й цибуля.
Ціна: $26 за фунт
Половина або повна порція ребер, сухий маринад і копчення до ніжності, але не до розпадання.
Ціна: $9 за штуку
Для нас їх виготовляє м’ясник з Елджина: крупний помел і соковита оболонка.
Ціна: Від $28 з гостя
Фудтрак на місці, два види м’яса, два гарніри та персонал; мінімум 40 гостей у радіусі 30 миль від Остіна.
Ціна: Від $19 з людини
Гаряча нарізана грудинка, гарніри й хліб; мінімум 15 людей, замовте до 4pm напередодні.
Приїхав у суботу о 12:30, а грудинки залишилося лише кілька фунтів. Черга того варта — найкраща скоринка за межами Локгарта.
Томас Г., субота, східний Остін
Замовили фудтрак на весілля на ранчо в Дріппінг-Спрінгс. 90 гостей, приїхали вчасно, і всі говорили про реберця.
Ганна Б., весільний кейтеринг, 90 гостей
Тепер щомісяця замовляємо доставку обіду в офіс. Їжа гаряча, її завжди достатньо — на відміну від трьох попередніх закладів.
Девін Л., офісний обід, Мюллер
Публікуємо місце на сьогодні в Instagram і на сайті до 9am. У середу й четвер зазвичай стоїмо біля пивоварні на Сезар-Чавес, у п’ятницю й суботу чергуємо Мюллер і Саут-Конгрес.
У більшість субот грудинка закінчується між 1pm і 2pm, реберця — раніше. Якщо хочете конкретний шматок, приходьте до полудня або зателефонуйте — притримаємо його на 30 хвилин.
Так. Виїжджаємо на подію від 40 гостей у радіусі 30 миль від Остіна, а для менших груп доставляємо страви. На весняні й осінні вихідні бронюйте щонайменше за 3 тижні — ці дати закінчуються першими.
Гарніри: копчена квасоля пінто без свинини, картопляний і огірковий салати та кукурудзяний хліб. Чесно попереджаємо: це барбекю-фудтрак, і гарніри — усе вегетаріанське меню.
Відвідувач читає: «Грудинка в коптильні з 10pm. До 2pm її вже немає», а над ним — «Коптимо в Остіні з 2019 року». Нижче пояснено: коптимо на дубі з сіллю й перцем 12–14 годин, щоранку публікуємо місце та зачиняємося, коли закінчується м’ясо. Кнопки «Де ми сьогодні» та «Замовити фудтрак» ведуть до дії. Герой — широка відеосмуга з коротким заголовком.
Під першим екраном наведено 4 факти: грудинка коптиться 14 годин, у дорозі 7 років, маємо 4 регулярні зупинки щотижня та обслужили понад 300 подій. Кожен факт клієнт може перевірити або вимагати виконання.
У розділі «За фунтом, тарілкою або цілим фудтраком» наведено 6 позицій: грудинка ($29 за фунт), тарілка з двома видами м’яса ($24), реберця ($26 за фунт), ковбаски ($9 за штуку), кейтеринг (від $28 з гостя) і офісна доставка (від $19 з людини). Ціни — від $9 до $29. Примітка: м’ясо продається на вагу, гарніри готуємо щоранку, а коли все закінчиться — продаж завершено.
Під заголовком «Одна коптильня, один кухар, жодних скорочень» сказано: «Маркус Ортега працював на кухнях двох ресторанів Остіна, перш ніж у 2019 році придбав уживаний причіп із коптильнею й поставив його біля пивоварні на Сезар-Чавес». Далі 3 принципи: лише постовий дуб, розколотий і витриманий, без газу; гарніри готують того самого ранку; місце публікують в Instagram до 9am кожного робочого дня.
Є 3 відгуки: Томас Г. (субота, східний Остін), Ганна Б. (весільний кейтеринг, 90 гостей) і Девін Л. (офісний обід, Мюллер). На весілля в Дріппінг-Спрінгс приїхали вчасно, а гості ще довго згадували реберця.
FAQ містить 4 питання: де фудтрак сьогодні; коли закінчується їжа; чи можна замовити кейтеринг; що є для вегетаріанців. Перша відповідь каже, що місце стоянки публікують на сайті та в Instagram до 9:00. У середу та четвер ми зазвичай стоїмо біля броварні на Сесар-Чавес, у п'ятницю та суботу чергуємо між Мюллер і Саут-Конгрес.
Сторінка завершується закликом «Замовте фудтрак або знайдіть нас». Для кейтерингу на найближчий тиждень телефонуйте чи пишіть; для події надішліть дату й кількість гостей, кошторис надійде протягом 1 дня. Для бронювання фудтрака потрібен завдаток 30%. Графік: ср–сб 11am до розпродажу, нд 11am–3pm. Працюємо у східному Остіні, Мюллері, Саут-Конгресі, Раунд-Року й Пфлюгервіллі.
Палітра: тло #fbf6ee, текст #231a12 й акцент #a8471f лише для кнопок і позначок. Заголовки з зарубками, кути кнопок заокруглені на 6px. У меню 6 пунктів (Послуги, Ціни, Про нас, Відгуки, Поширені запитання та Контакти) — усі на одній сторінці, тому відвідувачі прокручують її, а не переходять між сторінками.
Почати безкоштовно · Банківська картка не потрібна