Food Trucks
Post Oak, Salz und Pfeffer, 12 bis 14 Stunden im Offset-Smoker. Wir posten den Standort des Tages jeden Morgen und schließen, wenn das Fleisch aufgebraucht ist – was meistens früh passiert.
Rauchen in Austin seit 2019
14 Stunden
7 Jahre
Preis: $29 pro Pfund
Fett oder mager am Schalter sagen, wir schneiden es vor Ihnen auf.
Wahl von zwei Fleischsorten, zwei Beilagen, Weißbrot, Gurken und Zwiebeln.
Preis: $26 pro Pfund
In halben und ganzen Racks verkauft, trocken eingerieben und bis zum Biss geräuchert, nicht zerfallend.
Preis: $9 pro Stück
Für uns von einem Metzger in Elgin hergestellt, grob gemahlen und knackig.
Preis: Ab $28 pro Person
Truck vor Ort, 2 Fleischsorten, 2 Beilagen, Servicepersonal, mindestens 40 Gäste, innerhalb von 30 Meilen von Austin.
Preis: Ab $19 pro Person
Schalen mit aufgeschnittenem Brisket, Beilagen und Brot heiß geliefert, mindestens 15 Personen, bestellen bis 16 Uhr (4pm) am Vortag.
Kam um 12:30 Uhr an einem Samstag an und das Brisket war schon auf den letzten paar Pfund. Die Schlange war es wert – beste Kruste außerhalb von Lockhart.
Tomas G., Samstag, East Austin Stopp
Buchte sie für unsere Hochzeit auf einer Ranch in Dripping Springs. Neunzig Gäste, Truck kam pünktlich, alle redeten nur noch über die Rippen.
Hannah B., Hochzeits-Catering, 90 Gäste
Unser Team bestellt jetzt monatlich die Büro-Lieferung. Sie kommt heiß an und es ist immer genug – was bei den letzten drei Anbietern nicht der Fall war.
Devin L., Büro-Mittagessen, Mueller
Wir posten den Tagesstopp auf Instagram und auf dieser Website bis 9 Uhr. Mittwochs und donnerstags sind wir meistens bei der Brauerei am Cesar Chavez, freitags und samstags wechseln wir zwischen Mueller und South Congress.
Die meisten Samstage ist das Brisket zwischen 13 und 14 Uhr (1pm–2pm) weg, und Rippen gehen früher. Wenn Sie einen bestimmten Schnitt möchten, kommen Sie vor Mittag oder rufen an – wir halten ihn 30 Minuten zurück.
Ja. Wir bringen den Truck vor Ort für 40 oder mehr Gäste innerhalb von 30 Meilen von Austin, und liefern Schalen für kleinere Gruppen. Buchen Sie mindestens drei Wochen im Voraus für Wochenenden im Frühling und Herbst.
Die Beilagen tragen es: geräucherte Pintobohnen ohne Schweinefleisch, Kartoffelsalat, Gurkensalat und Maisbrot. Wir sagen den Leuten ehrlich, dass dies ein BBQ-Truck ist und die Beilagen die gesamte vegetarische Speisekarte sind.
Das Erste, was ein Besucher liest, ist „Brisket kommt um 22 Uhr (10 Uhr abends) auf. Um 14 Uhr (2 Uhr nachmittags) ausverkauft.“, mit „Räuchern in Austin seit 2019“ als kleines Label darüber. Die Zeile darunter erklärt: „Post Oak, Salz und Pfeffer, 12 bis 14 Stunden im Offset-Smoker. Wir posten den Standort jeden Morgen und schließen, wenn das Fleisch aufgebraucht ist – meist früher.“ Zwei Buttons folgen, „Heutiger Standort“ für entschlossene Besucher und „Truck buchen“ für solche, die sich erst informieren möchten. Das Layout ist ein Bänder-Hero, ein breiter Filmstreifen unter einem kurzen Headline-Block, mit loopenden Stockaufnahmen statt eines Standbilds.
Direkt unterhalb des Heroes zeigt ein Streifen mit 4 kurzen Fakten: 14 Stunden (Brisket-Räucherzeit), 7 Jahre (unterwegs), 4 (regelmäßige wöchentliche Stopps) und 300+ (gecaterte Events). Jede Zahl ist etwas, das Kunden überprüfen oder einfordern können.
Der Abschnitt "Pro Pfund, pro Teller oder den ganzen Truck" listet 6 Menüpunkte: Brisket pro Pfund ($29 pro Pfund), Zwei-Fleisch-Teller ($24), Schweineersatzteil-Rippen ($26 pro Pfund), Jalapeño-Cheddar-Würste ($9 pro Stück), Event-Catering (ab $28 pro Person) und Büro-Mittagslieferung (ab $19 pro Person). Preise von $9 bis $29. Eine Notiz: "Fleisch wird nach Gewicht verkauft, Beilagen jeden Morgen frisch gemacht, und wenn es weg ist, ist es weg." Jede Leistung hat eine eigene Erklärung.
Unter der Überschrift "Ein Smoker, ein Koch, keine Abkürzungen" heißt es: "Marcus Ortega kochte in zwei Austiner Restaurants, bevor er 2019 einen gebrauchten Offset-Anhänger kaufte und ihn zu einem Brauerei-Parkplatz am Cesar Chavez zog. Alles kommt noch immer von diesem einen Smoker, deshalb verkaufen wir uns aus." Statt Werteparagraphen folgen 3 konkrete Punkte: nur Post Oak, gespalten und gewürzt, kein Gasassist, Beilagen morgens frisch – nie aus der Dose und Standort auf Instagram täglich bis 9 Uhr gepostet.
Es gibt 3 Bewertungen (Tomas G., Samstag, East Austin Stopp; Hannah B., Hochzeits-Catering, 90 Gäste; Devin L., Büro-Mittagessen, Mueller). Keine sagt "toller Service". Sie schildern einen konkreten Moment, etwa: "Buchte sie für unsere Hochzeit auf einer Ranch in Dripping Springs. Neunzig Gäste, Truck kam pünktlich, alle redeten nur noch über die Rippen."
Das FAQ behandelt 4 Fragen: "Wo sind Sie heute geparkt?", "Wann sind Sie ausverkauft?", "Können Sie eine Hochzeit oder Party catern?" und "Haben Sie etwas für Vegetarier?". Die erste Antwort lautet: "Wir posten den Tagesstopp auf Instagram und auf dieser Website bis 9 Uhr."
Die Seite schließt mit "Truck buchen oder uns finden". Es setzt Erwartungen: "Für kurzfristiges Catering anrufen oder SMS schicken, oder Event-Datum und Gästezahl schicken – wir senden ein Angebot innerhalb eines Tages. Truck-Buchungen benötigen eine 30-prozentige Anzahlung zur Datumssicherung." Öffnungszeiten sind ausgeschrieben (Mi–Sa 11 Uhr bis ausverkauft, So 11–15 Uhr (3pm)) und der Einzugsbereich ist benannt (East Austin, Mueller, South Congress, Round Rock, Pflugerville). Die Telefonnummer steht bei jedem Scrollzustand im Header.
Die Palette besteht aus drei Farben: #fbf6ee Hintergrund, #231a12 Text und ein Akzent (#a8471f) nur für Buttons und Labels. Überschriften sind in einer Serifenschrift, Buttons haben 6 px abgerundete Ecken. Das Menü hat 6 Einträge (Leistungen, Preise, Über uns, Bewertungen, FAQ und Kontakt), alle auf einer Seite mit Scroll-Navigation.
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