Truk Makanan
Merokok di Austin sejak 2019
Kayu oak post, garam, dan lada; brisket diasap selama 12–14 jam dalam smoker offset. Lokasi hari ini diumumkan setiap pagi dan truk tutup saat daging habis, biasanya lebih awal.
14 jam
7 tahun
Harga: $29 per pon
Katakan berlemak atau tanpa lemak di jendela, kami mengirisnya di depan Anda.
Pilih dua daging dan dua lauk, disajikan dengan roti putih, acar, dan bawang.
Harga: $26 per pon
Tersedia setengah atau satu rak penuh, dibumbui kering dan diasap hingga empuk tanpa hancur.
Harga: $9 masing-masing
Dibuat untuk kami oleh tukang daging di Elgin; teksturnya kasar dan kulitnya bunyi saat digigit.
Harga: Dari $28 per kepala
Truk datang ke lokasi, dengan dua pilihan daging, dua lauk, dan staf layanan. Minimum 40 tamu dalam jarak 30 mil dari Austin.
Harga: Dari $19 per kepala
Nampan irisan brisket, lauk, dan roti diantar dalam keadaan panas. Minimum 15 orang; pesan sebelum pukul 4 sore sehari sebelumnya.
Tiba di sana pukul 12:30 pada hari Sabtu dan brisketnya sudah turun hingga beberapa pon terakhir. Sepadan dengan antreannya, gonggongan terbaik yang pernah saya alami di luar Lockhart.
Tomas G., Sabtu, pemberhentian East Austin
Memesan mereka untuk pernikahan kami di sebuah peternakan di Dripping Springs. Sembilan puluh tamu, truk datang tepat waktu, tidak ada yang berhenti membicarakan tulang rusuk.
Hannah B., Katering pernikahan, 90 tamu
Tim kami sekarang memesan pengantaran ke kantor sebulan sekali. Makanannya selalu datang panas dan selalu cukup untuk semua orang, hal yang tidak berlaku di tiga tempat terakhir yang kami pakai.
Devin L., Makan siang kantor, Mueller
Kami memposting perhentian hari itu di Instagram dan di situs ini pada jam 9 pagi. Rabu dan Kamis kami biasanya berada di tempat pembuatan bir di Cesar Chavez, Jumat dan Sabtu kami bergantian antara Mueller dan Kongres Selatan.
Hampir setiap Sabtu, brisket habis antara pukul 1 dan 2 siang; iga biasanya habis lebih awal. Jika menginginkan potongan tertentu, datang sebelum tengah hari atau telepon. Kami dapat menyisihkannya selama 30 menit.
Bisa. Kami membawa truk ke lokasi untuk acara dengan 40 tamu atau lebih dalam jarak 30 mil dari Austin, dan mengantarkan nampan untuk kelompok yang lebih kecil. Pesan setidaknya tiga minggu sebelumnya untuk akhir pekan musim semi dan gugur karena tanggal cepat penuh.
Kami menyediakan kacang pinto asap tanpa daging babi, salad kentang, salad mentimun, dan roti jagung sebagai pilihan tanpa daging. Kami adalah truk barbeku; lauk pauk merupakan seluruh pilihan vegetarian kami.
Hal pertama yang dibaca pengunjung adalah “Brisket mulai diasap pukul 10 malam. Habis sebelum pukul 2 siang”, dengan label kecil “Mengasap daging di Austin sejak 2019” di atasnya. Kalimat berikutnya menjelaskan bahwa brisket dibumbui kayu oak post, garam, dan lada, lalu diasap selama 12–14 jam dalam smoker offset. Lokasi hari itu diumumkan setiap pagi dan truk tutup saat daging habis, biasanya lebih awal. Dua tombol menyusul: “Lokasi hari ini” bagi yang siap datang dan “Pesan truk” bagi penyelenggara acara. Tata letaknya adalah hero berbentuk pita, rekaman lebar di bawah blok judul pendek, menggunakan rekaman stok yang diputar berulang, bukan foto diam.”
Tepat di bawah bagian utama halaman, ada 4 fakta singkat: brisket diasap selama 14 jam, truk beroperasi selama 7 tahun, memiliki 4 lokasi pemberhentian rutin per minggu, dan telah melayani katering untuk lebih dari 300 acara. Setiap fakta dapat diperiksa pelanggan.
Bagian “Dijual per pon, per piring, atau dengan menyewa seluruh truk” mencantumkan 6 pilihan: brisket per pon ($29/pon), piring dua jenis daging ($24), iga babi ($26/pon), sosis hot link cheddar-jalapeño ($9/buah), katering acara (mulai $28 per orang), serta pengantaran makan siang kantor (mulai $19 per orang). Kisaran harga $9 hingga $29 berlaku untuk menu reguler; katering dihitung per orang. Satu catatan singkat menetapkan syaratnya: “Daging dijual berdasarkan berat, lauk dibuat segar setiap pagi, dan menu habis berarti habis.” Setiap pilihan mendapat kalimat tersendiri, misalnya “Katakan berlemak atau tanpa lemak di jendela, kami mengirisnya di depan Anda.”
Di bawah judul “Satu smoker, satu juru masak, tanpa jalan pintas”, halaman menjelaskan bahwa Marcus Ortega memasak di dua restoran Austin sebelum membeli trailer smoker offset bekas pada 2019 dan membawanya ke area parkir tempat pembuatan bir di Cesar Chavez. Semua daging masih dimasak dengan satu smoker itu, sehingga persediaan dapat habis. Ada 3 hal konkret: hanya menggunakan kayu oak post yang dibelah dan dikeringkan, tanpa bantuan gas; lauk dibuat pagi itu dan bukan dari kaleng; serta lokasi truk diumumkan di Instagram pukul 9 pagi setiap hari layanan.
Ada 3 ulasan, masing-masing ditandatangani dengan nama dan konteks (Tomas G., Sabtu, pemberhentian East Austin; Hannah B., Katering pernikahan, 90 tamu; Devin L., Makan siang kantor, Mueller). Tak satu pun dari mereka mengatakan "layanan hebat". Mereka menyebutkan momen tertentu, seperti "Memesannya untuk pernikahan kami di sebuah peternakan di Dripping Springs. Sembilan puluh tamu, truk datang tepat waktu, tidak ada yang berhenti membicarakan tentang tulang rusuk."
FAQ membahas 4 pertanyaan: “Di mana truk berhenti hari ini?”, “Biasanya pukul berapa makanan habis?”, “Bisakah Anda melayani pernikahan atau pesta?” dan “Apakah tersedia pilihan vegetarian?”. Jawabannya lugas. Lokasi harian diumumkan di Instagram dan situs pada pukul 9 pagi. Pada Rabu dan Kamis, truk biasanya berada di dekat Cesar Chavez; Jumat dan Sabtu, lokasinya bergantian antara Mueller dan South Congress.
Halaman ditutup dengan ajakan “Pesan truk atau cari lokasinya”. Kirim pesan atau telepon untuk katering minggu ini, atau kirim tanggal acara dan jumlah tamu untuk menerima penawaran dalam satu hari. Pemesanan truk memerlukan deposit 30 persen untuk mengunci tanggal. Jam layanan: Rabu–Sabtu, 11am hingga daging habis; Minggu, 11am–3pm. Wilayah layanan mencakup East Austin, Mueller, South Congress, Round Rock, dan Pflugerville. Nomor telepon selalu terlihat di bagian atas halaman.
Paletnya terdiri dari tiga warna: latar belakang #fbf6ee, teks #231a12, dan satu aksen (#a8471f) yang hanya digunakan untuk tombol dan label. Judul diatur dalam bentuk serif dan tombol memiliki sudut membulat 6 piksel. Menu ini memiliki 6 item (Layanan, Harga, Tentang, Ulasan, FAQ, dan Kontak), semuanya dalam satu halaman, sehingga menu bergulir alih-alih membuat orang mengekliknya.
Mulai gratis · Tanpa kartu kredit